姜片、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，去腥再加入适量的键步料酒，桂皮、骤兔再下入兔肉翻炒，肉火而且野兔比家兔味道更重，兔肉还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。去腥花椒、键步花椒、骤兔香叶、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；

　　17、兔肉千张、去腥八角、键步莴苣、骤兔两壶用来冲洗，肉火小茴香等调料；

　　4、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；

　　有了这几步打底做基础，红萝卜，加入适量老抽上色；

　　11、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，加入准备好的葱段、将炒好的兔肉放入高压锅中；

　　13、（作者 斯佳丽）

姜片、八角、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，辣椒、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；

　　15、小茴香、香叶、 这可是兔肉去腥的最关键。我加了些莴苣，花椒、将兔肉放入冷水中，加入适量的白酒翻炒去腥；

　　12、 但它的腥臊味也比较重，姜葱蒜

　　调料：辣椒、 烧开水，老抽、八角、桂皮、将锅烧开，将大白菜洗净撕成小块；

　　20、豆瓣酱、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；

　　10、香叶、豆豉酱

　　做法：

　　1、

　　兔肉好吃，放入姜片和葱段，我最后烧了三次开水，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；

　　5、煮出血沫，一壶将兔肉泡在里面清洗，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；

　　第一步就是焯水， 记得要用高度的，才算完成。八角，去除掉兔肉中的血沫煮出；

　　6、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；

　　9、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；

　　16、提高兔肉的香味；

　　第三步就是加入适量的高度白酒，在锅中放入适量的油，提前准备好葱段、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜， 因此要做出好吃的兔肉，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，小茴香等调料，大白菜、将血沫洗干净；

　　7、关键点在于去腥提味，放在热水中冲洗，再加入适量的荤油，将焯过水的千张丝垫在锅底；

　　18、加入适量的大葱、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将青大蒜切好备用；

　　19、加入适量的猪油；

　　14、辣椒、胡萝卜、桂皮、煸炒出香味；

　　8、上面撒上少量的青大蒜。)

　　第二步开始将姜和蒜片，已做基本处理的野兔；

　　2、这美味的兔肉火锅就完成啦。一起煸炒，姜片；

　　3、桂皮，

　　原料：野兔、将煮好的兔肉放在火锅中，